Boa parte das pessoas que apreciam uma boa cerveja conhecem seus
elementos principais; água, malte, lúpulo e levedura. Normalmente, esses três últimos
recebem todo o glamour e prestígio pela diferenciação de estilos, mas atualmente
surgiu o Sr. Theera Ratarasarn para mudar esta história.
Os serviços de água potável em Hillsboro, Oregon, a oeste de
Portland, tem desenvolvido um "processo de tratamento avançado que pode
transformar esgoto em água potável", de acordo com a Oregon Public Broadcasting, depois de passar por três tratamentos distintos, o resultado "cumpre ou excede todos os padrões de água potável" isso mesmo que você leu, em Milwauke, nos EUA, um engenheuri de águas residuais desenvolveu uma cerveja com a água (e tudo que vier nela) do esgoto. Ratarasan ainda usa o slogan "Um pouco de mim, um pouco de você."
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A ideia consiste em abastecer águas residuais tratadas para um
grupo de homebrewers conhecido como o Oregon Brewers, para que sejam feitos pequenos
lotes de cerveja que serão doados em eventos, e não vendido. Vendê-lo pode entrar em conflito com
várias leis de saúde. A esperança
é que a produção de cerveja de água reciclada vai ajudar no custo do processo.
Essa cerveja recebeu algumas críticas e elogios quando
apresentado a um painel de degustação em Milwaukee Lakefront Brewery, o presidente
da cervejaria, Russ Klisch, aprovou e elogiou a coloração dourada da bebida,
porém, criticou a falta de corpo e carbonatação baixa. John Rinson, concluiu
com a frase “Parece uma ótima amostra de urina.”, já Mitchel De Santis deu a
nota Sete, em uma escala de 10 pontos, porém, 2 pontos foram pela criatividade.
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A Activated Sludge Wheat Ale é uma cerveja de trigo com 5,15% de
teor alcoólico,foi desenvolvida para conscientizar a qualidade dos efluentes.
A criação de uma cerveja com a água proveniente dos esgotos chamou
a atenção dos americanos, porém, desta vez eles estão atrasados em relação aos
brasileiros. Nós temos boa parte da nossa rede de esgoto sendo despejada em
nossos rios, esta água vem para nossas torneiras e consequentemente vai parar nas
nossas cervejas, água proveniente do esgoto não é nada que não conhecemos por
aqui (piada necessária), e sabemos fazer até cervejas de milho muito bem cristalizadas
por sinal!
Fonte: Birrapédia.com
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