Todo apreciador
de cervejas deve ter um livro de cabeceira, um guia, almanaque, algo que lhe dê
um conhecimento maior. Na maioria dos casos, os guias tem ordem alfabética,
numérica, classificação por família, país...
Mas
você já viu algum que seja classificado por cores? Talvez uma palheta de cores,
o famoso "Pantone", conhecido por muitos no mundo da moda, mas se eu
te disser que temos o Beertone?
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| Foto: Reprodução |
Em
Outubro de 2012, em uma daquelas noites longas no escritório, a ideia para o
Beertone surgiu, a partir da busca sem sucesso por um guia de cervejas que ao
mesmo tempo apresentasse informações interessantes para o apreciador de cerveja
e tivesse um approach visual diferente dos demais guias de cerveja,
apresentando as cervejas ordenadas por tonalidade. Assim nascia o Beertone.
Hoje o Beertone possui alguns
colaboradores que ajudam a criar novas edições e oferecer novas
funcionalidades.
Reuniram-se 202 cervejas, deram
início ao processo de medição utilizando um espectrofotômetro. Cada cerveja foi
filtrada, para remover sua espuma assim como as bolhas presentes, tais fatores
podem influenciar a medição e fornecer dados errados..
Com os valores de absorbância,
obtidos pela medição inicial, pude-se dar continuidade na geração de dados e
definição dos valores EBC e SRM, através de fórmulas e equações. No processo de
desenvolvimento dessa primeira edição, também se realizou a análise de cervejas
de outros países, para conseguir mais dados, abrangendo assim um maior número
de tonalidades. Com a tabulação de todas as medições, análises, comparações e
fórmulas de conversão, foi possível gerar uma tabela que abrange diferentes
graduações de cor e com ela pude-se definir a ordem de apresentação das cervejas
no guia e por consequência o espectro final de cores.
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| Foto: Reprodução |
Edição Brasileira
Na edição brasileira do Beertone,
a segunda, também contém 202 cervejas artesanais de 44 diferentes cervejarias
brasileiras. Nas páginas você vê não somente a cor da cerveja, mas também
detalhes técnicos e informações como:
- Cervejaria
- Teor alcoólico
- Estilo
- Site da cervejaria
- Sugestões de harmonizações por grupo de alimentos
- IBU
Além disso, tem também uma foto
da cerveja, QR Code, localidade, entre outras informações. Um prato cheio pra
quem gosta de cerveja artesanal e também pra quem curte muito essa parte de
informações e também para os homebrewers, profissionais da área. Um presente
bem estiloso e que certamente agradará designers e entusiastas cervejeiros.
O Beertone vem em duas versões,
um padrão e a versão limitada Black–Alu, que vem dentro de uma garrafa de
alumínio sagaz, bipartida. O maneiro é que, além disso, ambas edições são
acompanhadas de bolachas personalizadas, imã de geladeira e um cartão de
registro que permite o cadastramento online do guia.
Por morar na Suíça e não no
Brasil, foi complicado iniciar com cervejas artesanais brasileiras, mas esse
era o plano inicial da galera do Beertone:
“Eu queria fazer do Brasil desde
o começo, mas a distância era uma dificuldade. Quando eu vim para cá em
dezembro [de 2013], eu já tinha iniciado os convites para as cervejarias,
apresentando o projeto e se eles tinham interesse. Todas responderam no prazo
de duas semanas, ninguém falou não”.
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